Nos recettes

Coquilles Saint Jacques au safran

Coquilles Saint-Jacques au safranMixer 400 grammes de coquilles Saint-Jacques (sans le corail). Ajouter deux œufs, 100 g de crème fraîche, un peu de sel, de…

Les recettes, conseils et astuces.

Dosage: le pistil rouge de la fleur de safran contient 3 stigmates (brins). Plat sucré, thé, pain et gâteau….3 stigmates par personne. Plat salé, paëlla,…

Risotto au safran

Recette pour 4 personnes Ingrédients : Safran (1 dose ou quelques filaments) 250g de riz pour risotto Huile d’olive 1 oignon haché 1l de bouillon…

Mouclade au safran

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 3 litres de moules de bouchot 2 oignons 2 échalotes 50g de beurre 100g de crème fraîche 3 jaunes…

Cannelés au safran

Recette pour 15 cannelés Ingrédients : 1/2 litre de lait 125g de farine 25g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe de vanille liquide 225g…

Poires pochées au vin rouge et au safran

Recette pour 10 personnes Ingrédients : 10 poires (pas trop mûres) 1 verre de vin rouge 50g à 60g de sucre 1 gousse de vanille…